牛奶米糕怎麼做|牛奶米糕的做法

“白糖米糕，發酵的那種，一直不得要領。剩下的一點米粉，按麥芬麵糊的操作蒸出來。米粉不多，把最後那點少少許自發粉也加進去湊湊數。麥芬的方子去蛋減油。因為，米糕通常都不加蛋。有沒有油就無從知曉了，不過油可以使口感滋潤，加之無妨。
泡打粉的蓬鬆效果很好，蒸出的米糕豁著大嘴，看起來十分可喜。不過，蓬鬆倒是夠蓬鬆了，口感卻有些偏幹，油多一些會有所改善，但熱量也會上去了。沒有酵母發酵的過程，缺少了通常米糕那種由發酵而來的微酸味道。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶米糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、將牛奶，油，細砂糖倒入碗中，

• 3、攪拌至糖溶化

• 4、粘米粉，自發粉，泡打粉混合，篩入碗中

• 5、攪拌均勻

• 6、裝入模具中，2/3滿

• 7、放入沸水鍋中，大火蒸10-15分鐘

• 8、熟透，熄火

• 9、出鍋，脫模

小竅門

自發粉可不用，全用粘米粉
蒸制時間需根據米糕大小，及個數多少酌情調整。
使用矽膠模具更容易脫模