奶牛雪糕怎麼做|奶牛雪糕的做法

“這款黑芝麻雪糕是我和劉先生爭著吃的雪糕，味道超級無敵贊。黑芝麻的醇香，奶油的奶香味，融合得很完美。做出奶牛的造型，也是很討喜。牛奶雪糕底原方來自@八卦兔，我做了口味調整。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶牛雪糕的做法步驟

• 1、將牛奶底的所有原材料倒入奶鍋中，用手動打蛋器先大致混勻。

• 2、小火加熱牛奶液，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，一直熬煮到牛奶液變得濃稠，掛在刮刀上能劃出清晰的紋路。

• 3、將它過篩一遍，得到更加細膩的牛奶液。

• 4、隔冷水將牛奶底冷卻到室溫。冷卻的時候記得用刮刀時不時攪拌，表面才不會結皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。

• 5、牛奶雪糕底先舀出20g左右，剩下的加入黑芝麻醬，攪拌均勻。

• 6、學廚雪糕模插好冰棒，先用小勺舀一些原味的雪糕底，做出奶牛的斑點。

• 7、接著填滿黑芝麻雪糕。

• 8、最後在表面繼續加入原味雪糕底，一樣做出斑點的形狀。

• 9、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍24小時以上。冷凍好的雪糕脫模即可食用。

小竅門

【黑芝麻醬做法】
黑芝麻500g、糖20g、色拉油80g
黑芝麻淘洗乾淨之後放入炒鍋炒熟。炒好的黑芝麻連同糖倒入破壁機中，中速攪打。等到黑芝麻全部攪打細膩之後再加入色拉油。只要攪打到油和粉充分融合即可。做好的黑芝麻醬密封冷藏儲存。