雞汁米線怎麼做|雞汁米線的做法

“米線是一種大米制作的食品，也是雲南人餐桌必不可少的主食之一。雖然家家都愛吃米線，但各人的喜愛不同，米線的湯料也就不同，雞肉、豬肉、牛肉、豆湯等，今早的早餐就是雞汁米線，雞是農家的老母雞，有點肥，但這樣煮出來的雞湯最香。雞湯是前一晚煮好存冰箱裡的，這樣早晨做早餐又簡單又快捷。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞汁米線的做法步驟

• 1、把雞肉從冰箱裡取出來解凍後砍成小塊。雞身上的油切在一旁備用。

• 2、草果用刀背拍散，姜洗淨切碎備用。

• 3、把雞油放入炒鍋裡煉出油來，雞油煉出來後分別放入草果和姜煸出香味。

• 4、放入雞肉翻炒一會，翻炒至水分幹。

• 5、倒入一些開水煮沸。

• 6、放入一些鹽和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小時。

• 7、準備一些米線。

• 8、把米線放入大碗，澆上煮好的雞湯，撒上一些蔥花即可食用。

小竅門

吃米線時可按個人口感放入醬油、油辣椒、花椒粉等。