松瓤雞油卷怎麼做|松瓤雞油卷的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

松瓤雞油卷的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、清水融化酵母，加入麵粉和成發麵團，發酵至1.5-2倍大

• 3、雞油適量，清洗乾淨，放到碗中加蓋保鮮膜，上屜蒸至油析出

• 4、松子烤香，火腿切絲備用

• 5、發好的麵糰揉的時間長些，至表面光滑

• 6、將麵糰擀開成薄片，修掉四邊，平分成四條，每條刷雞油，鋪上火腿絲和松子

• 7、卷好

• 8、放到屜上，醒發30分鐘，旺火15分鐘蒸熟

• 9、切厚片即可食用

小竅門

1、面和得不要太軟，才好定型，好好地揉麵，不要偷懶！時間越長越細膩！

2、做好的卷兒要醒好，旺火蒸好後不要立即開鍋，虛蒸3、4分鐘後開鍋蓋

3、雞油就是雞脂，平時做雞的時候可以將雞腹的脂肪取一些留著用

4、不習慣或不喜歡雞油的就換成其他油吧