“胖瓜也就是絲瓜的一種,是福建、臺灣地區所產的絲瓜,吃起來蠻鮮甜的,和聖子蛤蜊一起炒,味道更鮮美了”
1、新鮮胖瓜一個
2、聖子讓它吐沙,然後洗淨備用
3、絲瓜削皮切除頭尾,切對半再切小塊
4、炒鍋燒熱加少許油,放入薑片、紅辣椒絲爆香,然後再加上絲瓜快速翻炒
5、放入洗淨的聖子翻炒,再加上100cc的水,蓋上蓋子,悶兩分鐘加上所有調料,小煮一會兒就成了
6、準備一小碗,取出聖子去殼備用,絲瓜排列如圖,聖子放中間擺好,擺上紅椒就完成了
蛤蜊和聖子都是海鮮本身帶有海水或海水素,所以鹽放少許調味就行了,千萬不要加太多。絲瓜煮久了,變得太軟,不好吃,聖子煮的太久,肉會硬化也不好吃,所以剛剛熟就好了。
同樣的方式也可以煮成湯哦,要煮湯,大概要準備500cc的水