1、大米和玉米糝淘洗後泡30分鐘左右,紫薯和土豆洗淨去皮。我做的兩人份哦。
2、將紫薯切丁,與泡好的大米玉米糝放入電飯煲開始蒸,水比平時稍少一點即可。蒸熟後電飯煲自行保溫。
3、土豆切成小塊,上鍋蒸20分鐘。要選擇粉性土豆哦,個人喜歡面一點點的。
4、蒸土豆和米飯的同時,將洋蔥、香菇、胡蘿蔔洗淨,切成1cm左右的丁。各位,忽略我拙劣的刀法吧hoho!
5、炒鍋倒入適量橄欖油,五成熱左右下洋蔥丁,炒出香味。(此時土豆已經蒸好出鍋,放在一旁備用)
6、洋蔥炒出香味後加入香菇丁和胡蘿蔔丁大火翻炒,香菇變色後加入鹽、生抽、蠔油,拌炒均勻後加入適量水(水略低於蔬菜)。
7、加入蒸好的土豆,拌勻後小火燉一會兒,讓土豆更加入味。之後撒入適量黑胡椒粉,根據個人口味吧,我和老公口味都重,所以加了粉多hoho~~~
8、此時嘗一下味道,比平時略淡一點即可,然後加入水澱粉,使湯汁濃郁,顏色鮮亮。
9、湯汁變濃後就可以出鍋裝盤啦,裝盤後可以用研磨器撒些黑胡椒碎,味道會更好喔。忽然覺得好像國小課本里描寫的日月潭哦哈哈哈
1、選擇土豆時,可輕輕劃開土豆皮,如果裡面是黃色就是粉性土豆,如果顏色偏白,則是偏脆的。
2、紫薯、胡蘿蔔神馬的各類營養就不多說了,總之提倡大家吃多彩的蔬菜啦