1、除了抹茶粉，紅曲粉和豬油之外所有的材料混合均勻，放進麵包機揉成光滑的麵糰。饅頭要想蒸出來有光滑的表面，口感好，麵糰一定要揉到位。揉到麵粉成團之後把10g的豬油放入麵糰中繼續揉至麵糰光滑，我這裡揉了20分鐘，麵糰很光滑。
2、將揉好的麵糰平均分割成3份。
3、取一份加入紅曲粉繼續揉，揉到紅曲粉和麵團完全混合均勻。剩下的一半放回麵包機桶內，防止麵糰表面變幹。
4、再取一份加入抹茶粉繼續揉，揉到抹茶粉和麵團完全混合均勻。
5、揉好的麵糰用保鮮袋蓋住。
6、每個顏色的麵糰都分割成成平均的8等份，用保鮮膜蓋住以防表面變幹，鬆弛20分鐘，一定要鬆弛到位，才可以進行下一步的操作。
7、準備好火腿腸。
8、每個顏色的麵糰各取一個，並列擺好。
9、將麵糰擀成薄面，然後從上往下卷。
10、卷好的麵糰，搓成80釐米的長條。
11、取一根火腿腸，然後拿搓好的麵糰，麵糰的一頭捏薄，貼在火腿腸上，圈卷在火腿腸上面，收口壓在下面再次捏緊收口。
12、依次把所有的麵糰都做好。
13、蒸鍋接上水，做好的麻花饅頭依次碼在蒸格上，蓋上蓋子發酵至1.5倍大。我的發酵了差不多30分鐘。
14、發酵好直接開中火蒸8分鐘，蒸好後不要馬上開蓋子，燜3分鐘後將蓋子開啟一條縫，慢慢放氣，待蒸汽放得差不多了才完全開蓋。以防蒸好後的包子遇到冷空氣造成回縮問題。
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
1.冬天建議用溫熱的牛奶或水，有利於酵母的活性激發，但切忌溫度過高，會燙死酵母
2.麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整
3.內餡可按個人的喜好來
4.要想多做點就把方子翻倍吧。吃不完的饅頭記得用袋子密封儲存，不然表皮會幹掉。饅頭做好冷藏三天沒問題。如果放時間更長需要冷凍，下次再吃不需要解凍，直接拿出來放蒸鍋蒸十來分鐘即可。
千里飄香谷
