“早餐的搭配一般我會考慮有幹也有稀的,乾的可以是饅頭包子餅一類的,或者義大利麵、炒麵等等,而稀的大約都是豆漿、牛奶、粥等等,幹稀搭配,食物容易吸收和消化。今天給大家做這道早餐是麵食,咱們可以晚上用1小時左右提前準備好,這樣就不用早上起來手忙腳亂的不知道吃什麼了。如果你也想給孩子做一份愛心又營養的早餐,不妨花幾分鐘時間來看看,這道麵食,大人孩子看了都喜歡。”
1、準備食材。
2、先稱量好基礎食材--麵粉,做包子饅頭一類的麵食可以選擇澳麥粉,進口小麥原料,麵粉粉質細膩,口感還特別勁道,最近我家用它做各種麵點的頻率特別高。
3、準備好的牛奶、白糖、鹽和酵母等依次倒入麵粉中,倒牛奶的時候,邊倒邊用筷子攪拌,把麵粉攪拌成絮狀。
4、準備好的植物油在看到麵糰都成絮狀後,就可新增進去,同樣用筷子拌勻。
5、接著就可以下手揉麵團,把麵糰揉成光滑細膩狀,然後蓋上溼布或者保鮮膜,靜置一會。
6、靜置10分鐘後的麵糰分成6等分,再揉圓收口朝下,這會的麵糰非常有延展性哦。取一份麵糰用擀麵杖擀開成薄片,大小大約和自己的巴掌一樣大小的尺寸即可。擀成薄片後,對半折起,取一邊折2-3折,翻過來,把另一邊同樣折3折。摺好的面片像不像一把扇子?把火腿腸切成小段,放在疊好的面片中間,用筷子把兩邊往中間夾起夾緊(如圖)。
7、整形好的火腿腸捲髮酵至1.5倍大左右。這時再把蒸鍋裡的水燒開,燒開後再放上去大火蒸10-15分鐘左右。
8、蒸好的火腿腸卷放涼後裝袋放冰箱冷藏保鮮,早上起來做早餐的時候加熱2-3分鐘即可,再配上一杯豆漿或者小米粥,乾的稀的早餐搭配就齊全了。
加入適量植物油或者豬油,能使麵糰延展性更好,麵糰表面更潔白光滑。這做法用的是一次發酵法,縮短了二次發酵的時間,也算是懶人做法,可是味道一點也不比二次發酵的麵點味道差喲。