家常芹菜抱蛋煎餃如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

分享的家常美食是芹菜抱蛋煎餃。雖然我作為一個地地道道的南方人，但是我可是非常喜歡吃麵食的，所以自制抄手、麵條、餃子等可謂是得心應手，今天這款菜餚呢打破了傳統的水餃吃法，稍微做了一點小小的創新，希望青門能都記住這款美味哦。

主料

五花肉 ：500
芹菜 ：400
雞蛋 ：3個
餃子皮 ：900

輔料

蔥 ：適量
油 ：適量
酒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
芝麻油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

準備好五花肉餡，芹菜，餃子皮，

準備好雞蛋與蔥花，

把五花肉餡放入炒鍋，磕入一個雞蛋，

加料酒，糖，鹽，先抽，薑末，雞精，芝麻油等調料攪拌上勁，

芹菜洗淨，放入開水焯一下撈出，切碎，擠去水分，

把芹菜末放入炒鍋，

與肉餡一起攪拌勻，

取一張餃子皮，放入適量芹菜肉餡，包成餃子，

取平底鍋，冷鍋放入餃子，煎至底部成型，

放入小半碗清水，

蓋上鍋蓋，煮至水乾，

把雞蛋磕入碗內，加點料酒，加蔥花打勻，

從鍋的邊上緩緩倒入平底鍋，

中火煎至雞蛋液凝固，底部金黃色即可。

烹飪技巧

1.放入雞蛋液的時候，不要沾在餃子上面，否則表面上不美觀。2.要用中火煎，火太大了，容易焦。