“我記憶裡可以卷菜的餅就是春餅，小時候爸爸做麵食做的特別好，尤其是餃子，餅之類。爸爸出去做工在外邊吃過飯店裡的筋餅，於是就回家給我們照樣做，做的軟顫顫的，特別好吃。長大之後沒當遇到嘴饞的時候都會想起爸爸做的餅來。
這個捲餅是從之前的一個同事那裡學來的，很多年了。自從學會了這個之後，就幾乎沒再和麵擀春餅了，因為我沒有爸爸的技術，做出來的餅總感覺不軟，不好吃。”
1、盆內放入麵粉。
2、加入鹽。
3、倒入清水後用筷子攪勻，打入一顆雞蛋再次攪勻，靜置一會兒。
4、平底鍋燒熱，鍋內刷油。
5、倒入一勺半面糊。
6、晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
7、一面烙至定型。
8、翻過來烙另一面，烙至兩面金光。
9、裝盤即可。卷肉卷菜，味道都沒的說，如果喜歡直接吃，就多烙一會兒，烙的香香脆脆的，也很好吃。
麵糊可以倒在平底鍋的一邊，這樣晃動鍋麵糊會快速鋪滿整個鍋底，但是如果倒在中間，烙過幾張之後，麵糊就很難快速攤開了。
如果喜歡只吃餅，麵糊裡可以放蔬菜，午餐肉，海苔碎，攪勻之後像做雞蛋餅那樣來吃。
千里飄香谷
