你所不知道的捲餅美味|捲餅怎麼做

捲餅，其實更多時候都是的在北方比較多，因為捲餅一般都是由面做成的，所以南方的捲餅很多也是由北方流傳過來的。但是不管怎樣，捲餅的美味是收到全國人民的喜愛的。所以的一道好吃的捲餅是怎麼做的呢？你會嗎？不會我們就一起來學習吧！

捲餅怎麼做

一、豆沙捲餅

材料：麵粉，雞蛋，豆沙，鮮奶，水，色拉油

製作方法：

1.雞蛋打散，再加入牛奶調勻，將麵粉過篩拌入，慢慢調勻再加一些清水調成糊;

2.鍋內放少許油將麵糊攤成薄餅取出;

3.將薄餅包入豆沙，折成長方形，封口用少許麵糊封好;

4.鍋放入油將捲餅放入，待兩面酥黃盛出，改刀切成長方塊即可。

特別推薦製作方法：卷煎法特殊用具：篩子小竅門：用篩子過一便面粉，可以避免調麵糊時結顆粒。

二、牛肉捲餅

材料：中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙(外加2茶匙)，滷牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜(青瓜)100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜麵醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙。

做法：

1.鋼盆內建麵粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成麵糰，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。

2.取一中碗，倒入甜麵醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

3.鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調製成麵醬。取一平底鍋，加熱。麵餅皮烙熟。

4.食用時攤開面餅，塗抹調好的麵醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，捲成餅狀即可。

三、京醬肉絲捲餅

材料：半斤瘦豬肉，蔥白，甜麵醬，鹽，味精，料酒，白糖，澱粉，油，蔥絲，墨西哥捲餅，香菜，生菜

做法：

1.瘦豬肉切絲，加入料酒、鹽、澱粉上漿(理論上還要加入半個蛋清，但我自己不喜歡加了蛋清渣渣的口感，所以未加)，蔥白切絲，放入盤內。

2.鍋注油燒熱至5成，下肉絲爆炒至變色，盛出待用。

3.炒鍋注油，下蔥末爆香，放入兩湯匙甜麵醬略炒，加入少許清水(視甜麵醬的濃稠度，不然太濃的甜麵醬炒出來會很鹹併發苦)、料酒、一湯匙白糖，不停炒動。

4.待變色出香味，倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻。

四、雞蛋卷餅

材料：雞蛋，麵粉，剩菜，辣醬或者番茄醬。

做法：

1.雞蛋與麵粉一起攪拌成糊，攤成餅。

2.然後包入剩菜，沒有的話按自己喜好炒一點。

3.然後加點辣醬或者番茄醬，卷好就可以吃啦!

捲餅怎麼做？不用的捲餅種類有不同的做法。上文中所說的四種捲餅做法是我們平時經常吃的，但也只是捲餅中的九牛一毛。捲餅可以包羅永珍，可以在捲餅中放入各種各樣我們喜歡的配菜。你口中的捲餅美味是屬於你自己的，你找到了屬於你的捲餅了嗎？