1、食材合集。
2、雞胸肉切丁，用適量蠔油和鮑魚汁調味料，加少許花生油拌勻醃製片刻。
3、菌菇洗淨除香菇和杏鮑菇切厚片。
4、西蘭花洗淨切小朵。
5、鍋內放水放適量鹽和油燒開倒入西蘭花燙熟撈出瀝乾備用。
6、菌菇同樣燙熟撈出瀝乾備用。
7、熱鍋冷油放入雞丁滑炒變色迅速盛起備用，這一步時間太短，忘記拍照了。
8、鍋內放入高湯或清水。
9、調好水澱粉加入適量鮑魚汁調味料，少許生抽，紅燒醬油。
10、加入菌菇類，中火加熱至湯汁濃稠，期間不斷攪動鍋以免糊底。
11、麵條煮熟撈出。
12、西蘭花圍邊，澆上湯汁，營養美味的撈麵請君享用吧。
這道菜的關鍵在於雞胸肉的烹製，如何讓雞胸肉口感滑嫩不柴，關鍵在於這個“滑”字上，顧名思義，怎樣才能滑呢，，我的心得是，第一，油要稍多一點，下手要快。各位大蝦們如果有好的經驗歡迎探討哦
千里飄香谷
