“雖然端午還沒到,不過卻不影響吃粽子的心情,五一有時間,可以包點粽子來解點饞了,嘻嘻!”
1、粽葉提前泡一天,中途刷兩次,反覆洗淨
2、糯米提前2小時浸泡
3、糯米瀝去多餘水份,放入食用鹼拌均
4、花生、鹽、少量油拌入糯米中
5、肉切成大小相同的薄片,放入鹽、生抽、料酒醃製30分鐘
6、取兩片粽葉,剪去前面根部
7、卷一個圈,成漏斗狀,放入一勺糯米,用筷子把糯米送到底部
8、放一塊鹹肉,也可多塊
9、上面再放一勺糯米
10、用小勺壓實
11、把上面的粽葉壓上蓋住
12、把上面蓋的葉子靠在底下,形成三角形狀
13、用繩子綁住粽子,繞兩圈
14、綁完後剪掉多餘的粽葉
15、把粽子放在鍋裡,放入和粽子平行的水,電飯鍋煮二小時左右
16、中途把上下的粽子翻動一下,讓其受熱均勻
1、鹼的量可適當增加2、粽葉提前泡,反覆刷乾淨3、煮粽子時不能放太滿,煮過後會有少許膨脹。