端午節吃紅莧菜為什麼

寓意清熱。端午節裡有十二紅， 紅指的是莧菜，莧菜也有綠色的，莧菜是端午節必不可少的一道菜。古人云；五月是毒月，所以吃莧菜可以去毒。莧菜不僅美味，還可以有多種作法，可以炒，可以打湯。炒莧菜可以用來炒拌飯，有淡淡的清香味，顏色偏紅。