“為了孩子愛上餐桌,辛勤的老媽不辭辛苦打造美食,年夜飯精心準備起來!”
1、準備食材。麵粉分200克和50克各一份。
2、南瓜去皮切片,放入鍋中蒸20分鐘(個人用的是蒸烤箱蒸,不是烤哦)。
3、處理食材:生薑大蒜辣椒一起剁成末,酸菜剁成末,擠幹水分。豬肉把肥肉切丁,瘦肉剁成末,加入生粉揉勻。蒸好的南瓜用機器打成泥,也可以用勺子壓,儘量細膩。
4、酸菜倒入乾淨的鍋裡,小火炒幹水分備用。
5、鍋裡倒入少量油,放入肥肉丁熬出豬油。
6、放入生薑大蒜辣椒末炒香。
7、加入瘦肉,用鍋鏟快速劃散肉末。
8、加入味達美臻品料酒1大勺。
9、味達美臻品特級生抽1大勺。
10、味達美臻品耗油2大勺,翻炒均勻。
11、加入酸菜翻炒,淋入少許澱粉水,翻炒均勻即可。
12、餡料製作完成,用來下飯也是相當不錯的。
13、200克麵粉加入2克酵母,白糖,南瓜糊約100克,攪拌均勻,倒入揉麵墊中揉至光滑。
14、50克麵粉加入0.5克酵母,25克水,揉至光滑麵糰,分割出一半面團加可可粉少許,揉均勻。
15、南瓜麵糰留出25克做耳朵,剩餘平均分成6個劑子。
16、白色麵糰用擀麵杖擀平,壓出小圓圈做鼻子,南瓜麵糰分2克一個,揉圓做耳朵,可可粉面團切絲和揉小圓點,做鬍鬚和眼睛。
17、南瓜劑子揉勻,擀麵杖擀成牛舌狀,刷薄薄一層食用油,防粘。
18、刷好油後,上下對摺。
19、拼臉:耳朵粘上,用牙籤壓一下。眼睛鼻子照圖片一樣粘上。鼻子先用牙籤扎一些洞洞,再粘上,枸杞半個做舌頭,鬍鬚和王字用手搓條,粘上。
20、拼臉:耳朵粘上,用牙籤壓一下。眼睛鼻子照圖片一樣粘上。鼻子先用牙籤扎一些洞洞,再粘上,枸杞半個做舌頭,鬍鬚和王字用手搓條,粘上。
21、這是蒸好的虎虎生威夾饃,太可愛了有沒有!
22、夾饃中間可以輕鬆撕開,夾上酸菜肉末餡,味道很贊哦!今年年夜桌上的靚麗風景,絕對就是它了
拼臉的時候,反面都需要抹上水粘,防止掉落。酸菜肉末也可以用外婆菜炒制。
白色麵糰鼻子,沒有專門工具。可以用筆蓋之類的圓形物件壓就可以。