自制老虎花饃如何做簡單又美味

老虎花饃寓意著笑口常開，吉祥如意、元寶、聖吉等等，不僅花樣多，好看又好吃，是膠東地區過年必備主食。在中國源遠流長的飲食文化裡，這款老虎花饃是最具特色的其中一種，傳承了一代又一代人的美好寄望。它的外形討巧又可愛，是孩子們的最愛，讓人直流口水。

主料

輔料

具體步驟

1.把麵粉，糖，水放入麵包桶裡揉麵程式

2.麵糰發酵至兩倍大，取出排氣

3.取540克麵糰揉圓滾成、圓長條，兩端壓扁

4.壓扁的一端用刀切五刀

5.每一刀裡切兩刀邊上捏緊

6.每三個捏一起

7.取一塊85克麵糰，揉圓再壓扁，在一邊切八刀

8.每一刀再切兩刀捏緊

9.把麵糰另一端折過來用刀在背上壓出花紋，把85克面片放到麵糰上

10.取一塊55克麵糰揉圓滾成條，兩邊各切3刀彎成U型墊在後端做後腳

11.取一塊20克麵糰揉三角才條，用剪刀剪出背脊貼到老虎背上尾巴轉個圈

12.腳利尾巴就做好了

13.取一塊60克麵糰揉圓，用刀壓出嘴形，再取一塊五克麵糰揉成條，從中間切開，再用剪刀前出羽毛狀，放到頭中間，取兩個小圓珠大小麵糰壓扁再放兩粒黑豆當眼睛

14.放到頭上，放不住的地方可以涮點水，再弄兩個小耳朵裝上

15.表面涮一層蛋液，醒20分鐘

16.上鍋蒸20分鐘

17.蒸好放烤箱180度中層烤15分鐘上色既可。

烹飪技巧

1、麵糰不能揉的太軟，所以只要放240毫升水就可以了。