粢飯糕怎麼做|粢飯糕的做法

“很香的一種傳統的上海早點，兒子後我都很喜歡吃，雖是油炸的，偶爾吃一下也不為過。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

粢飯糕的做法步驟

• 1、將大米和糯米（糯米可與大米1：1或稍少於大米）混合浸泡4小時左右。

• 2、海苔和火腿腸切末。

• 3、鍋內放一點點油，放入海苔和火腿腸末稍炒。

• 4、米里面加適量鹽（適合稍淡點），加水像煮飯一樣煮熟。

• 5、將煮熟的飯稍晾涼一點，加入炒好的海苔和火腿腸拌勻。

• 6、取一容器，抹上一層油，將米飯分次放入容器並壓緊實，涼後放冰箱冷藏幾小時或一晚。

• 7、取出放在抹了一層油的保鮮膜上，切成約2釐米厚的塊。（我是用三能刮刀切的，很好用且不沾，如果用菜刀，每切一次需沾點水）

• 8、不粘鍋放少量油，把切好的飯塊放入，一面煎硬後翻面煎至金黃即可。喜歡硬的多煎會兒，不喜歡太硬的煎到淡黃即可。