“一般的粢飯糰都是用白糯米做成,上次看到美食節目,有家餐館打破傳統做法,用紫米和白糯米包裹,餡料也比以前多樣化,添加了滷牛肉,生意火爆。我試著做了一下,確實不錯。”
1、兩種糯米浸泡過夜,放入電飯鍋煮熟
2、油條切段、蛋黃對切,牛肉、榨菜切丁
3、底下鋪保鮮膜,先鋪上一層糯米飯,再放上肉鬆
4、放上油條,半個蛋黃
5、放上牛肉、榨菜
6、上面再鋪點糯米
7、保鮮膜四角拎起來,用力揉成飯糰,把餡料都包裹在裡邊就行
鋪糯米時,手上沾點涼水,這樣不容易粘手。這個量我做了5個。