1、選擇3分肥7分瘦的豬肉餡。
2、幹香菇冷水加糖泡發。
3、蔥姜切末。
4、香菇泡發後擠掉水分。
5、香菇切成小丁。
6、蔥姜和香菇丁放入肉餡中，攪拌均勻。
7、在肉餡中加入適量生抽。
8、在肉餡中加入適量胡椒碎。
9、在肉餡中加入適量香油。
10、在肉餡中加入適量料酒，向同一個方向攪拌均勻，靜置10分鐘。
11、胡蘿蔔搓成小細絲。
12、玉米粒用熱水焯燙2分鐘。
13、將胡蘿蔔碎和玉米粒加入肉餡中。
14、向同一個方向攪打，使肉餡上勁兒。
15、餃子皮多撒點麵粉，邊抻邊擀至原來的兩倍大。邊緣呈漂亮的裙襬狀。
16、拿起一個麵皮，餡料放在中間。
17、5指合攏，逐漸收口。
18、另一隻手圈出一個漂亮的腰線。
19、包好所有燒麥。
20、所有燒麥放入蒸籠，大火燒開後計時10分鐘左右即可。
21、美味的燒麥出鍋咯~~~~~
千里飄香谷
