“小時候，爺爺每年都要養幾頭豬，每年過年的時候都會殺一頭，一部分賣給鄰居們，一部分做臘肉，再留一部分自己吃。爺爺自己養的豬沒有放任何飼料，豬肉吃起來特別香。媽媽總是會變著法兒給我們做各種好吃的：麥冬瘦肉湯，豬肉丸子，紅燒肉，肉餅子蒸蛋，回鍋肉等等。碗底抹乾吃淨，吮指留香的記憶，即使是多年之後心裡也覺得非常的溫暖。”
1、主食材準備好：豬肉，鮮蝦，香菇和玉米。
2、豬肉放入料理機中，加入生薑和大蔥打成肉泥。
3、加入生抽，胡椒粉，澱粉和少許清水順一個方向攪拌均勻。醃製十五分鐘。
4、加入剁碎的香菇和熟玉米粒，調入鹽，花生油和蠔油。順一個方向攪拌均勻。
5、蛋撻模具先抹一層薄薄的植物油，底部擺放一隻去皮的蝦仁，上面鋪上肉餡，中間凹一個洞。
6、將鵪鶉蛋打入凹出的洞內。
7、放入蒸鍋，大火燒開以後，轉中火蒸十五分鐘左右。
8、蝦的鮮甜和肉的香味融合在一起。
9、趁熱吃，味道不錯。
香菇的量要少一點，以免蓋住肉的鮮味。我只用了一小朵香菇。
千里飄香谷
