龍形蒸餃怎麼做|龍形蒸餃的做法

“普通的餃子擺個造型，有沒有讓你眼前一亮呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

龍形蒸餃的做法步驟

• 1、香菇提前一晚泡發好

• 2、洗乾淨後擠去水份，切成碎末

• 3、鍋裡放油，炒香五花肉餡，加入鹽，醬油，雞精，薑末調好味

• 4、加入香菇碎炒勻出鍋晾涼備用

• 5、南瓜切片

• 6、上蒸鍋蒸十分鐘，蒸熟後趁熱用勺子壓成泥

• 7、將南瓜泥加入到麵粉裡，用筷子攪拌均勻

• 8、用手和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼紗布鬆馳半小時

• 9、將鬆馳好的麵糰分成均勻的小劑子，大約15g一個

• 10、擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮

• 11、放上香菇肉餡

• 12、依次包好所有的餃子，這是龍身

• 13、做龍爪子的面片要略小些，右邊向裡折一下

• 14、左右對摺

• 15、重複左右對摺，留一點不折

• 16、在剩餘部分切4刀

• 17、用手整理一下，做成龍的爪子。同樣的做4個，兩個稍大的，兩個稍小的

• 18、再做一個龍尾巴

• 19、將全部的餃子放入籠屜醒發十五分鐘。鍋里加水，水開後放入籠屜，中大火蒸十五分鐘左右

• 20、蒸餃子的時候，用南瓜雕刻一個龍頭

• 21、取出蒸餃，擺成龍形。用紅色的珠子（或麵糰）做龍眼和龍珠

小竅門

1，用五花肉做餡，口感比較好
2，南瓜蒸熟後趁熱壓成泥，酌情加入麵粉裡，和成軟硬適中的麵糰
3，蒸好後的餃子，先不要揭開蓋子，燜幾分鐘再開蓋取出
4，餃子餡料可依個人口味，自己搭配