涼拌扇貝邊怎麼做|涼拌扇貝邊的做法

“扇貝邊是扇貝的裙邊，它是扇貝的外套膜，是貝類軟體靠近邊緣的地方有裙褶紋的邊肉。扇貝裙邊對扇貝是很重要的，本身也有很高的價值。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌扇貝邊的做法步驟

• 1、幹扇貝邊。

• 2、抓半碗清洗一下，裝碗裡冷水浸泡一個小時。想縮短時間可以用溫水浸泡20分鐘。

• 3、扇貝邊泡發後會膨脹，多清洗幾遍，順時針攪一下，去掉貝殼及髒東西。

• 4、準備食材。香菜和蔥切碎，黃瓜切絲，蒜頭剁碎，小米辣切圈。

• 5、鍋裡燒點清水，倒1勺料酒，幾片生薑，大火燒開，水開後倒入扇貝邊。

• 6、煮2分鐘，再次燒開後即可關火。

• 7、把扇貝邊撈出來過涼水，這裡的涼水可以是涼白開或者礦泉水。

• 8、把過涼水的扇貝邊撈出來，擠幹水分，裝到大碗裡備用。

• 9、鋪上黃瓜絲和香菜。

• 10、拿一個小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒麵。

• 11、淋上滾燙的熱油激發出香味。

• 12、倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蠔油，半勺白糖，適量蔥花，攪拌均勻。

• 13、把調好的涼拌汁倒入裝扇貝邊的碗裡。

• 14、攪拌均勻即可。

• 15、成品。