麻辣扇貝怎麼做|麻辣扇貝的做法

“25元錢買了2斤扇貝肉，個頭還不小，買回來的扇貝肉分了三份，一份和韭菜鮮肉包餃子，一份蒸粉絲，一份就是今天和大家分享的麻辣扇貝了。
這道麻辣扇貝做起來簡單快捷，鮮，香，麻，辣，最愛！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣扇貝的做法步驟

• 1、扇貝摘去黑色的沙囊，清洗乾淨。

• 2、1茶匙細辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均勻。

• 3、香料，桂皮1小段、八角1粒掰開、蔥段、香葉3片、花椒粒20粒

• 4、涼鍋涼油，放入蔥段、桂皮、香葉、八角、花椒粒小火炸出香味後撈出不用。

• 5、等油溫降至六成熱，淋在辣椒粉上，快速攪拌均勻即成一個簡單的辣椒油。

• 6、鍋中燒至水沸，放入蔥段薑片，放入處理乾淨的扇貝肉，水再次沸後即撈出。（這種扇貝肉本身就是熟的，焯水時間水沸後十幾秒就可以撈出）

• 7、扇貝肉撈出後控幹水份，依次加入2茶匙蒸魚豉油、1茶匙蠔油、少許白糖、花椒粉，最後淋入炸好的辣椒油即可。

• 8、麻辣鮮嫩，真過癮。

• 9、下飯、下酒，做追劇零食也不錯哦！

小竅門

無。