擁有扇貝美麗外表的扇貝夾餅，容易讓人想到蒜蓉蒸扇貝，但這並不是真正的扇貝，而是用麵粉製作而成的一種餅乾，雖然看著外形複雜，其實做出扇貝的形狀並不難，只需藉助一點小工具，這道甜點做法簡單，初學做甜點的人，可以嘗試一下這道甜點。
主料
溫水 ：150輔料
玉米油 ：適量具體步驟
1.將酵母粉和溫水一起倒進盆裡，用筷子攪拌一下；
2.放進麵粉，用筷子使麵粉和水混合，再放置到面板上揉麵；
3.揉成一個光滑的麵糰；
4.切開表面無明顯氣孔即可；
5.放回盆裡，蓋上一個蓋子，或者在盆口包上保鮮膜，發酵；
6.發酵完成，體積大約有原有面團的兩倍大，用手指戳一個洞，不會回縮不會塌陷；
7.拔開面團，裡面有無數個氣孔；
8.取出麵糰在面板上繼續揉麵排氣，適當加一些乾粉，一定在揉透，最後還可以用刮刀切一下看一下切面有無氣孔，無明顯的氣孔即可；
9.分成同等大的幾個小麵糰，揉圓；
10.把麵糰搓成橄欖形，再用擀麵杖擀開；
11.全部擀好以後，（有點像牛舌餅的感覺），在其中半邊滴一兩滴玉米油（或其它的從食用油），抹均勻（只要塗抹半邊就要以了）
12.對摺起來。抹油的目的是為了防止對摺後兩層面粘在一起；
13.用刮刀的的刀背（或其它刀的刀背，只要是直的就可以用），在餅上輕輕的壓出印；
14.全部壓好了；
15.捏住兩個角；
16.捏在一起；中間如鼓的太高，可以在捏的時候用另一隻手輕輕按一下；
17.全部捏好後，醒發15分鐘左右，鍋裡燒開水，進蒸屜，蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋，就可以了。如果是涼水上鍋，可以改為醒發時間10分鐘，上鍋後蒸20分鐘。
18.白白胖胖的扇貝夾餅就出來了。
19.發酵麵食還是很適合普通人食用的，經過發酵的麵點可以更好的被人體消化和吸收，而且鬆軟的口感也適合老人和孩子，對於處於康復期的一些病人，或者腸胃功能差一些的人來說，發酵麵食都是不錯的選擇。
20.喜歡就做起來吧！
總結了一下蒸饅頭的經驗：1、酵母粉要先和水融化開，這樣才能讓酵母啟用，發揮作用，冬天用溫熱水，夏天可以用常溫的水，水的溫度不能過高，過高就把酵母燙死了；2、揉麵，揉麵很重要，一定要揉到位，像在搓衣板上搓衣服那樣，或者你也可以發明更適合自己的揉麵方法，最後檢查的標準就是切一塊麵團下來，看麵糰切面有沒有氣孔，無明顯氣孔即可；3、醒發，醒發要放在一個密封的環境下，蒸鍋裡、烤箱裡、蒸汽爐裡都可以，只要找一個安全且密封好的地方把饅頭生坯放進去就好；4、時間，不管是醒發的時間和蒸的時間都要根據饅頭生坯的大小而定，我這個時間只適合我這個饅頭的大小，如果比這大或比這小都要相應調整醒發和蒸的時間；5、蒸完以後不要著急開啟取出來，關火燜一會兒，虛蒸一下，再取出來；
千里飄香谷
