“豬蹄卷這款麵食主要選擇它的形似。南瓜的營養非常豐富,而且味道發甜,加入麵粉中做成黃顏色的豬蹄卷,讓小寶寶看著就想拿一個吃下去。”
1、南瓜蒸熟打成茸。
2、將南瓜榮和麵粉混合。
3、加入酵母和適量清水揉成麵糰。
4、蓋上溼籠布蓋蓋房子溫暖處自然醒發。
5、醒發好的麵糰。
6、將醒發好的麵糰排氣揉上勁。
7、將揉好的麵糰下劑子。
8、將劑子擀成圓餅。
9、對摺成半圓形。
10、再對摺成扇形。
11、將扇形尖角的一端向上2/3處切一刀。
12、將扇形反折捏牢,介面朝下。
13、依次做好剩餘的豬蹄卷並蓋上毛巾醒發20分鐘。
14、將醒發好的豬蹄卷生坯放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
蒸好的豬蹄卷不要馬上取出,還要再關火虛蒸5分鐘再取出。