“豬蹄營養豐富,味道可口,其含有大量的膠原蛋白質,在烹調過程中可轉化成明膠,可改善面板組織細胞的儲水功能,還可以減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。南瓜和玉米都是很好的粗糧食品,做法也多樣化,二者與豬蹄同烹,口感清甜,可起到降低膽固醇、對抗眼睛老化、對抗骨質疏鬆、增強人的腦力、提高人的免疫力的作用。”
1、原料準備好;
2、鍋內入適量清水,放入花椒煮5分鐘後,放入豬手、料酒同煮10分鐘飛水去味;
3、南瓜、玉米和姜去皮切塊備用;
4、把飛過水的豬手移入砂鍋中,放入薑片;
5、放入玉米,大火煮開,轉最小火煮60分鐘;
6、放入南瓜,再煮30分鐘;
7、喝前入鹽調味;
8、成品。
豬手的腥味較重,應事先用花椒及料酒同煮10分鐘以上,除去腥味。