川味烤肉串的做法 【川味烤肉串】 川味烤肉串怎麼做

“前段時間在外邊吃了次烤肉很難吃。今天自己做，最起碼划算太多，用了600克的五花肉，材料加佐料本錢才不到15塊，總共做了13串。自己烤的肉比外邊的香，我從來不用烤肉醬，自己搭配出來的佐料要健康衛生，更加符合家人口味。肉裡面本身有油脂【不用油】經過高溫，油就出來啦。經過20多分鐘高溫，肉就外焦裡嫩，每吃一口都香，再來一瓶烏蘇啤酒，很是愜意”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

川味烤肉串的做法步驟

• 1、選半肥半廋的五花肉

• 2、五花肉去皮，把肉改成2.5釐米見方的丁

• 3、調料1【海椒面，花椒麵，孜然，白糖，白酒，油海椒

• 4、調料2【胡椒，鹽巴，味精，雞精，醬油，蒜，小蔥，姜，芝麻

• 5、五花肉丁先用嫩肉粉，碼勻，10分鐘；用白酒少許碼肉丁；接著放醬油，白糖，海椒面，花椒麵，油海椒，孜然，蒜，姜，味精一點點，雞精；碼好的肉丁，用包裝袋密封好，放冰箱裡放一晚，第二天用

• 6、肉丁用竹籤穿好，每根竹籤穿6小坨

• 7、放烤箱

• 8、上管，下管我同時用了200度，烤20分鐘；中途我看到油脂出來，面上我又撒了點孜然

• 9、烤好的肉串，面上撒點蔥花,芝麻

小竅門

穿的時候，拿一坨肉丁放鍋裡蒸來試試，要是淡了，可以加點醬油