清湯肉絲麵怎麼做|清湯肉絲麵的做法

“秋風起，北方的秋風已經帶來了初冬的寒意，裹緊外套匆匆走在下班的途中，最想念的就是媽媽煮的那碗清湯肉絲麵，爽滑勁道的手擀麵，鮮香的湯汁冒著熱氣，吃一口，滿足的不僅僅是疲憊的身體，還有為了生活奔波勞碌的心。在外吃不到媽媽的手擀麵，就用金龍魚活性發酵空心掛麵復刻了媽媽清湯肉絲麵，煮好的麵條柔和勁道，容易入味，營養易吸收，而且比自己做手擀麵方便多了。不錯，就是記憶中的家的味道了！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清湯肉絲麵的做法步驟

• 1、原料。

• 2、豬後腿肉焯水，加蔥姜煮熟。

• 3、煮熟的後腿肉晾涼，切絲。

• 4、肉湯加鹽、老抽調味上色，保溫備用。

• 5、雞蛋打散，煎蛋皮，切絲。

• 6、煮鍋水沸後放入適量掛麵。

• 7、掛麵煮熟後放菠菜，煮熟。

• 8、煮好的面撈入碗中，放肉絲，蛋皮絲，澆肉湯，滴幾滴金龍魚芝麻香油提味增香。

• 9、餓了麼，吃碗麵吧。

小竅門

1、煮掛麵要用大火煮，中間適量新增冷水，大約煮六七分鐘即可。
2、最後的芝麻油一定要加，有增香提味的神奇功效哦。