清湯麻油麵怎麼做|清湯麻油麵的做法

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清湯麻油麵的做法步驟

• 1、小蔥切成兩半備用，蒜拍碎切蒜末。

• 2、平底鍋內倒菜籽油，開中火，放入姜、2瓣蒜和一半小蔥爆香。

• 3、至蔥、姜、蒜近熟時撈出，倒入花椒，炸至花椒剛剛開始要變黑，關火

• 4、將剩餘一半小蔥和紅辣椒切小段，放入碗中，加香油和鹽、薑末和剛炸好的花椒油。

• 5、鍋內煮開水，下掛麵煮至熟。將掛麵盛入碗中，倒入麵湯以沒過面為準。將碗內所有食材攪拌均勻即可。

小竅門