鹹蛋黃雜菜炒糯米飯怎麼做|鹹蛋黃雜菜炒糯米飯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃雜菜炒糯米飯的做法步驟

• 1、準備鹹蛋黃四五個，香菇泡發，豆乾絲，黃豆芽，蔥段一段，糯米泡兩三個小時提前

• 2、五花肉切小片，其他所有材料都切丁備用，豆芽水開燙熟

• 3、糯米泡兩三個小時後，電飯煲蒸籠上放紗布裡蒸熟

• 4、炒鍋加熱入適量油，可多加點油，糯米好炒點，放入五花肉煸炒一會

• 5、放入蔥頭煸香下入火腿腸丁翻炒一下

• 6、下入香菇丁和豆乾絲丁繼續翻炒

• 7、放入鹹蛋黃，邊翻炒邊用鏟子壓下

• 8、放入豆芽翻炒，豆芽和糯米是熟的所以最後才放

• 9、最後放入糯米，繼續翻炒均勻

• 10、最後放入糯米，繼續翻炒均勻

• 11、翻炒均勻後加入少量鹽，味精，一點點料酒提香，最後出鍋

• 12、好嘞，自己邊做邊拍的所以沒有那麼好看哦，味道還是可以的，原先跟媽媽學的是沒有加鹹蛋黃的，因為我家那個說從小吃外婆炒的鹹蛋黃糯米飯很好吃，味道到現在還留戀著，所以就滿足下讓他回味一下過去的味道呵呵

• 13、我們蒼南那邊做這個糯米飯炒好後，還要加青蟹上蒸鍋蒸到青蟹熟，這邊買不到青蟹所以沒有我家鄉的原汁原味，那種大青蟹一個青蟹腳繩子加泥巴裹起來綁幾兩重的，加上青蟹那個味道更好，有主食又有海鮮青菜啊，辦酒席少不了的一道菜哦