“遲到的清明糰子,裡面是豆沙餡,散發淡淡的艾草香。”
1、公司院子裡和同事親手摘的艾草。只要新鮮的葉子。
2、艾草清洗乾淨,焯水。
3、用料理機將艾草加少量的水打成泥。
4、取適量的糯米粉。
5、倒入打成泥的艾草,包括汁和艾草泥。也可以只要艾草汁,加一點豬油,攪拌均勻。
6、要多揉一會,揉成綠色的麵糰。
7、我用的是成品的豆沙,有紅豆沙和綠豆沙兩種。給同事品嚐的時候他們都更加喜歡綠豆沙的。說是可以和艾草的清香更好的結合。
8、揪一塊麵團,用手按成餅,然後中間放上豆沙,收口,團圓就可以了,具體就不展示了。成品圖。
9、包好的青團,我是揪的面,大小可能不一。
10、用刷子在包好的青團上刷上一層油,花生油,香油都可以。這樣糰子表面還光亮。
11、我是前天晚上包的,第二天早上蒸的。放在蒸鍋裡大火蒸,開鍋後8分鐘左右就可以了。具體的時間視自己包的糰子的大小確定。
12、大火開蒸。
13、蒸熟的糰子碧綠誘人啊!!要趁熱吃,否則涼了影響口感。
14、成品,漂亮吧。
用刷子在包好的青團上刷上一層油,花生油,香油都可以。這樣糰子表面還光亮。