“`過氣網紅皮皮蝦，這樣吃鮮到不可思議！
蝦菇，廣東人叫瀨尿蝦，
因為殼多肉少，所以被人們戲稱為皮皮蝦。
皮皮蝦肉質含水分較多，
肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，
並且有一種特殊誘人的鮮味，
能補鈣、保護心腦血管、增強體質等。
春秋是吃皮皮蝦的好季節，
這時的皮皮蝦肥美鮮甜，
既有海蟹的風味又帶著海蝦的口感。
除了清蒸以外，
將皮皮蝦急速爆炒鎖鮮入粥，
也能為平淡無奇的粥注入大海的滋味，
吊鮮指數一級棒！”
1、蝦肉清洗乾淨，切小段待用。
2、熱鍋倒油，爆香薑片後倒入蝦翻炒。
3、炒至變色後調入適量料酒和生抽。
4、炒至完全熟透後盛出倒入深碗中。倒入米飯和開水，攪拌均勻。
5、蒸箱調節到過溫蒸模式，110度，20分鐘。
6、把瘦肉切絲，然後下鹽和生粉抓勻醃製10分鐘。全部倒入煮粥的鍋裡。
7、蒸箱設定10分鐘，烹飪完成後取出。
8、小蔥切碎，撒入蔥花，攪拌均勻即可。
千里飄香谷
