“這個粥是很廣東的。蠔豉也就是牡蠣肉的乾製品,主產於廣東,是廣東人民春節必食的菜餚。牡蠣肉營養豐富,此外還有多量的維生素等,素有“海牛奶”之稱。”
1、準備好材料。
2、魷魚泡軟。
3、蠔豉泡軟。
4、泡好的魷魚撕去膜切小片;蠔豉清洗乾淨。
5、大米淘洗後加點鹽油醃製一會兒。
6、鍋中加油,薑片熗鍋,放入蠔豉煎香。
7、魷魚加薑片焯水。
8、鍋中加水,放入大米、蠔豉、魷魚和薑絲,煮約30分鐘。
9、鹹蛋開啟切粒。
10、把鹹蛋粒加入同煮15分鐘。
11、最後加鹽調味就好了。