蠔豉乾的做法大全

蠔豉幹，是一種非常美味的美食，它的味道非常的好吃，非常的美味，它的營養價值也是非常的高的，它的功能與功效也是非常多的，而且他非常的下飯，那麼小編就為大家介紹一下蠔豉乾的做法大全，要了解的朋友就一起來看看下面的資料整理吧。

一、蠔豉乾的做法大全

1、墨魚乾蠔豉煲仔飯

白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。將墨魚乾和蠔幹泡水1小時，瀝乾後放入鍋中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分鐘。取出作法2蒸好的蠔乾和墨魚切成適當的大小，放入碗中加入醃料拌勻醃一下。將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法3醃拌好的材料。砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。

2、蠔豉燜豬肚

豬肚煮熟切厚片，冬菇、紅椒切片，料頭熗鍋，下冬菇、豬肚、蠔豉爆香，再加入二湯，調味後小火燒燜至豬肚酥爛入味，勾芡，撒入胡椒粉、蔥段即成。

3、蠔豉燒豆腐

材料：蠔豉100克、豆腐300克，食用油、食鹽、大蒜、生薑、醬油、蔥花少許

做法：將豆腐一塊切四瓣、蠔豉切小碎、姜切絲、蒜切末、蔥花切斷;碗內倒入醬油、白砂糖、鹽、雞精、澱粉、少許水和均勻備用;鍋內熱油把豆腐擺入煎至一面金黃後，倒入少許醬油，翻面煎，煎到兩面金黃後把豆腐盛出備用;鍋內熱油爆香姜蒜後把蠔豉碎倒入翻炒出香味;待蠔豉炒香後把之前煎好的豆腐倒入鍋內和蠔豉混合翻炒;倒入調好的碗汁，待汁慢慢收幹即可，最後撒上蔥花出鍋。

二、蠔豉的營養價值

1、蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;

2、蠔豉還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用;

3、蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;

4、蠔豉所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;

5、蠔豉又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

這是小編為大家整理的，關於蠔豉乾的做法大全這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家制作出非常美味的蠔豉幹，小編為大家整理的這些資料都是非常簡單的，不需要花費很長時間去學習的，所以想要學習的朋友就不要錯過了這篇文章哦。