主料
小魷魚 :500輔料
豬絞肉 :6具體步驟
1. 香菇泡發切丁,紅椒、蔥白、豆豉切碎,小魷魚洗淨去除頭部,取下來的頭部不要丟掉,可以充分利用做成其他的菜
2. 豬絞肉加鹽、白糖、胡椒粉、蔥白、香菇攪拌均勻做成豬肉餡
3. 用筷子把豬肉餡填入魷魚的肚子中
4. 鍋中倒入少許油,放入蔥白和豆豉炒香
5. 倒入填好的魷魚稍微翻炒
6. 一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺澱粉混合成料汁
7. 將混合好的料汁倒入鍋中,加入適量的清水沒過魷魚,蓋上鍋蓋燜煮
8. 收至湯汁快乾時加入少許鹽和胡椒粉調味
9. 出鍋前撒入紅椒碎翻炒均勻即可
10. 成品