茵陳豆扁粥怎麼做|茵陳豆扁粥的做法

“在春天，喝點蔬菜粥，清爽又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茵陳豆扁粥的做法步驟

• 1、剛採摘的茵陳去根去黃葉

• 2、浸泡一會後清洗乾淨瀝水

• 3、切成小段

• 4、豆扁用水淘洗乾淨

• 5、倒入鍋中，加適量水

• 6、大火煮開後會出現大量浮沫

• 7、用飯勺將浮沫攪一下，使浮上來的豆扁下沉，將浮沫撇出

• 8、下入玉米麵，沿鍋底攪拌幾下

• 9、大火煮開轉中火慢煮15分鐘

• 10、倒入茵陳再煮2分鐘

• 11、出鍋前加鹽調味

小竅門

豆扁的做法：將黃豆洗乾淨浸泡至漲發，然後壓扁，再次晒乾即可長期儲存，隨吃隨取。
【如何快速鑑別茵陳】
多揉成團狀，灰綠色，全株被白毛，綿軟如絨。莖長7～10cm，基部較粗，完整的葉多具柄，與細莖相連，葉片分裂成絲狀。氣微香，味微苦。品質以幼嫩、綿軟、色灰白，香氣濃者為佳。
清明節前後的茵陳是最嫩的時候。
不認識這種野菜的最好不要隨意採摘，以免誤食中毒。