“謝謝各位美食友的支援！今天推出最後一道關於“一場豆的盛宴”的作品，藉此來答謝各位朋友的支援和鼓勵！謝謝你們！！有你們的支援和鼓勵，我才有動力繼續參加。”
1、大家知道這個是什麼嗎？俺老家那邊叫香豆腐粒，是一種酥香口味，常用以煮香粥時用的一種配料，口感特佳，也算是一種地方土特產吧。這個還是上個星期老媽剛從家鄉給我快遞過來的呢。記得以前在家，媽媽每次煮香粥時都很喜歡把它放進，給香粥添加了一種獨特的風味，現在想起來都口饞......
2、幹香菇提前1小時泡發；（新鮮的香菇洗淨就好了）
3、幹魷魚用冷水提前泡發；
4、從泡發好的魷魚上面取出軟骨，如圖所以；接著把魷魚洗淨；（幹魷魚沒泡發前不好取出）
5、這次的魷魚不用切花刀，只需把魷魚切成三大片，再切成條狀形，魷魚須切段，如圖所示；（這樣吃起來的魷魚脆香脆香的）
6、把洗淨的大米放砂鍋裡，加適量水熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質地糜爛稀軟、口味甘淡適口；
7、在熬粥過程中，把香芹洗淨，切粒；香菇切成丁；姜切成末放入粥裡一起煮；
8、熱鍋熱油，把魷魚放進去爆香至魷魚卷，放點精鹽炒香，這樣的魷魚吃起來比較脆香；（這個過程其實只需幾秒即可，魷魚不能爆太久，捲起來了就可關火，不然太老太硬）
9、如果鍋裡油不夠，可酌情適量新增點食用油，熱鍋熱油，把香菇放進去爆香，加點精鹽炒香；
10、等粥煮到6分熟時，改大火，把爆香過的香菇先放進去煮，煮開後改小火，大概煮15左右分鐘，使香菇的味道充分溶解於粥裡；
11、粥熬好時改大火，加點精鹽，把爆香過的魷魚放進去煮不到一分鐘即可；（不可煮太久，以免魷魚煮老了變硬，影響口感）
12、接著放入香豆腐粒，攪勻；（香豆腐粒不可煮太久，以免太軟化影響口感）
13、然後放入香芹粒調味；
14、調入雞精、胡椒粉攪勻；
15、最後接著放入冬菜攪勻調味即可關火。(冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感）
16、此道粥的味道很美味哦，香菇和香豆腐粒起到香的作用，再結合幹魷魚的鮮味，可謂鮮美。這粥是家鄉的做法，米熟了還是一粒粒的，不像北方的粥，煲得米很糊很爛的。（此粥我是特意盛的稠一些，因上次有一道香粥盛的比較稀，有的朋友說怎麼看不到粥呢，呵呵～所以這次特意把它顯現出來）
17、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。香菇：有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效；還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、防癌抗癌、託痘疹。
18、魷魚：富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
19、香豆腐粒：蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
【菁廚溫馨小提示】：
1.香豆腐粒、冬菜本身就有鹹香味，所以在調入精鹽時要適度，別放太多，以免香粥越吃越鹹；
2.豆腐與菠菜、香蔥一起烹調會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於健康；
3.喝粥時宜溫熱食用，不要喝涼粥，這樣既好吃又健康；
4.魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食；
5.幹魷魚以身幹，堅實，肉肥厚，呈鮮豔的淺粉色，體表略現白霜為上品。
注意：古人云：“早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。”
千里飄香谷
