涼拌野菜有哪些做法呢

野菜可是一種營養價值非常高的菜，多在農村地區出現，但是隨著時代的發展，野菜也是可以大規模的種植了，人們吃起來也是非常的方便了，那麼大家會做野菜嗎，接下來讓我給大家介紹一下各種也才的具體做法吧，非常的簡單易學奧，大家可以試試看。

涼拌野菜有著很多的做法，接下來讓我們一起來看看吧。

一、涼拌野菜

用料詳情

主料：馬齒莧(300克)

輔料：蒜泥(20克)、鹽(3克)、醋(5克)、香油(4克)、雞精(3克)、油(2克)

用時：20分鐘

做法步驟

1、準備好食材

2、將馬齒莧放入水中浸泡10分鐘，洗淨。

3、準備一個鍋，放入水燒開，加入1小勺鹽和油，放入野菜，焯水。

4、焯水的時間不要太長

5、將焯過水的野菜放入涼水中過涼

6、撈出瀝乾水份

7、放入蒜泥，醋，鹽，雞精，香油，拌勻即可。

8、裝盤

二、涼拌馬齒莧

用料詳情

主料：馬齒莧(1把)

輔料：大蒜(4瓣)、鹽(3克)、香醋(1湯勺)、生抽(1茶勺)、香油(適量)

用時：10分鐘

做法步驟

1、馬齒莧一把。

2、清洗乾淨，摘掉粗莖。

3、鍋裡的水燒開後，放進馬齒莧煮至水再次燒開，撈出控幹水份裝盤。

4、大蒜切末，把鹽、香醋、生抽調成汁。

5、蒜末放進馬齒莧裡，倒入調味汁。

6、加入少許香油拌勻即可。

烹飪技巧

1、馬路邊的馬齒莧不要採，因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑汙染，最好採郊外新鮮的、光澤亮的野菜。2、馬齒莧等野菜都不宜多吃，尤其是年老體弱和胃寒的人不適合。3、孕婦，尤其是有習慣性流產者，應禁止食用馬齒莧。

三、涼拌薺菜

材料：薺菜，花生米，蔥，油，鹽，生抽，香油。

做法：

1、 薺菜洗乾淨，最好泡上10分鐘，瀝乾水分，炸一點花生備用。

2、 鍋裡燒水，把薺菜放進去焯一下水，顏色變深撈出備用。

3 、備用的薺菜擠掉多餘的水分，切幾刀，準備一個盤子，放進去薺菜，花生，蔥，生抽，適量的鹽，香油，攪拌均勻即可。

四、涼拌莧菜

材料：莧菜，鹽，蔥，蒜，生抽，香油，味精。

做法：

1、 先把莧菜洗乾淨，簡單切一下。

2、鍋裡倒水燒開，放進去莧菜焯水，撈出後過一遍涼水。

3、準備一個小盆，倒進去莧菜，然後把蔥，蒜切碎放進去，再倒進去適量的鹽，生抽，香油，味精，攪拌均勻即可。

野菜的種類也是有很多種的，所以呢，涼拌野菜的做法也是有很多種的，我給大家準備的四種涼拌野菜的做法大家是不是都學會了那？是不是非常的簡單呢，而且多吃野菜也是對身體有很多好處的，擁有著非常高的營養價值，大家是可以多食用的，但是還是要因人而異的哦。