涼拌菜有哪些菜品可以涼拌

黃瓜、幹豆腐、胡蘿蔔、腐竹、土豆、芹菜、粉絲、花生米、包菜、金針菇等等。很多菜品都可以進行涼拌，大多數蔬菜類的菜品可以洗淨直接進行涼拌，也可以焯水後再進行涼拌。像花生米之類的菜品，需要煮熟後再進行涼拌。製作涼拌菜時，可以加入香油、醬油等調味料。