春天能吃的野菜有哪些呢

春天到了，各種蔬菜、水果也隨之而來了，那麼你知道春天能吃的野菜有哪些嗎？聽說野菜做出來也是很好吃的哦。而且可以做成各種冷盤，不僅很美味，而且營養價值也是很高的哦。那麼我們今天就來看看春天能吃的野菜有哪些吧，爽口又好吃哦。

春天能吃的野菜有哪些呢

春天，生機勃勃的一個季節，春暖花開，萬物復甦。野菜，大自然饋贈給人類的一種美味天然食材。春天能吃的野菜有哪些?我們一起來了解一下。

一、蒲公英

也叫作婆婆丁，黃花地丁。在中國大江南北隨處可見，是一種營養豐富的野菜。具有清熱解毒，利尿的功效，是糖尿病患者的一道佳餚。

蒲公英我們主要食用葉、花莖部分，最好挖嫩些的，口感更好。可以清炒、涼拌、煮湯，味道很不錯!

二、莧菜

有一句俗語是這樣講的，六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換，可見莧菜的營養價值是很高。

我們主要食用莖葉部分，富含豐富的膳食纖維，是瘦身人士的上好選擇。不僅能夠減肥排毒，還可以清熱、名目。而且莧菜中含有較多的鐵和鈣，適合貧血患者食用。

三、香椿

又叫香椿芽，遍佈大江南北的一種野菜。香椿被稱為：樹上蔬菜。是香椿樹的嫩芽。含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉，可以補腎固精，養髮生髮，消炎止痛。由於香椿中含有維生素E，因此具有抗衰老的功效。香椿可以用來炒雞蛋，拌豆腐，煎香椿餅。對於有慢性疾病的患者應該少吃或者不吃。

四、薺菜

也叫地菜，生長在山坡，路旁。薺菜不僅味道鮮美，而且營養豐富。含 豐富的蛋白質、鈣、維生素C，還有很高的藥用價值，性味甘平，利水、止血、名目的功效，還具有抗癌的作用。

薺菜的食用方法很多，涼拌、炒雞蛋、蘸醬、煮湯，做餡，薺菜餛飩、餃子、餡餅，味道絕對美味!

五、野蒜

又叫山蒜、野根蒜，主要食用嫩莖葉部分，莖葉部分長得像蒜，又用蔥、蒜的味道。中醫學認為野蒜有溫補功效，助消化、解油膩，促進食慾。

吃法也很多，可以拌豆腐，切碎拌餡烙餡餅，炒雞蛋，味道都好極了。

六、蕨菜

又叫拳頭菜、龍頭菜。蕨菜嫩葉中含有維生素、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等營養成分。性味甘寒，具有清熱解毒、化痰功效。對脾胃虛寒的人要慎用。

涼拌蕨菜是一道上好的下酒菜，還可以炒著吃，加工成乾菜，可以儲存起來冬季食用。

七、馬齒莧

含有蛋白質、核黃素、胡蘿蔔素等營養物質。具有清熱解毒的功效，可以涼血止血;用於熱淋，帶下病。馬齒莧的種子還有名目的的功效。

馬齒莧的食用方法也很多，可以清炒、涼拌、拌入餡料都可以，味道鮮美。

小編已經把春天能吃的野菜介紹給大家了，種類有很多，而且很好吃，營養價值也很高，不過現在野菜有點缺乏。要吃野菜的話一點要試試清炒，真的很清爽可口。配一婉米飯，可以吃滿滿的一大碗。大家有興趣可以試試野菜的吃法，當然野菜還有很多。