春夏野菜有哪些呢

一到春夏季節，有不少營養價值豐富而且美味的野菜都出來了，野菜的營養價值十分豐富，而且做成菜以後口感也是特別好，不少的朋友都特別喜歡吃野菜，那麼，春夏野菜有哪些呢？不妨讓我們帶著這份疑問和好奇，一起去了解看看有哪些野菜吧。

春夏野菜有哪些呢

1、馬齒莧

馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱五行草。鮮食幹食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫療作用，因此民間也叫它長命菜、長壽菜，是一種比較常見的野菜。

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。

2、蒲公英

《唐本草》：“蒲公草，葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之。”對於蒲公英的最初印象，只是那白色的絨毛小球，輕輕一吹就飛舞起來，有一種別樣的浪漫。但對於父母那一輩的人而言，蒲公英卻是一道很好的美味。每到春天，總會有人說：“走，去挖婆婆丁!”於是晚飯時，餐桌上就會多了一道蒲公英所烹製的菜餚，或生吃、或炒食、或做湯、或熗拌，雖然略帶苦味，但風味獨特，作為開春後的第一批鮮菜，讓人印象深刻。

3、鹿舌菜

鹿舌菜又名馬蘭菜、革命菜，是海南中部五指山山區常年生的野菜。由於當地日降霧時間長、水質好，屬天然無公害、無汙染的食品。一般急火爆炒食用，以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。

4、紫背菜

紫背菜，別名紅鳳菜、血皮菜、紫背天葵、觀音菜等，是一種藥食兩用蔬菜。其嫩枝葉做菜，質脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。 民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益於人類健康 保健蔬菜。可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。但有專家認為紫背菜具有肝毒性，可以導致肝硬化，因此不建議食用。

5、車前草

車前草也叫車前子，是一種普通野草，在山野路邊，到處有它們的蹤跡。車前草的幼苗可食。4到5月間採幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食。口感很細膩，沒有什麼特別的怪味，但咀嚼起來又會感覺比家常青菜的纖維要粗，有嚼頭有韌勁，要多嚼幾下才能緩緩下嚥。在這多次的咀嚼中，慢慢品味這種還略帶野味的綠草清香。

春夏野菜有哪些呢？帶著這個疑問來看文章的朋友們，是不是沒想到還有這麼多野菜呀，建議喜歡吃野菜的朋友們可以按照上面介紹的這些野菜，嘗試做一下然後來吃哦，有些野菜對我們的身體健康十分有好處，大家若是在時令時節食用，對身體健康很有好處。