米線和米粉和粉絲有什麼區別

製作原料、外形、口感不同。米線用米制成，米粉以大米為原料，粉絲是用綠豆、紅薯澱粉等做成；米線和粉絲外形相似，米粉比二者要粗；米粉和粉絲口感絲滑，米線是麵食的口感，需要開水煮過才能食用。另外要注意，只有粉絲可以長時間煮，米粉和米線在開水中燙過就可以了。