香椿味道鮮美，營養價值高，是否適合所有人呢？

香椿味道鮮美，是春季的應季菜。雖說其是一道野菜，但是獲得不易，前段時間，還有一種說法是實現香椿自由，可想而知，香椿的價格是非常昂貴的，這也側面反映了廣大居民群眾對這種食材的熱愛。香椿最經典的吃法就是香椿炒蛋，香椿的香味，配合雞蛋的鮮味，使這一道菜堪稱經典菜餚。

香椿味道鮮美，營養價值高，是否適合所有人呢？

香椿是春天上市的一種芽苗類蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，被譽為“樹上蔬菜”，可以炒食也可醃製制以後食用，香椿營養價值很高，風味獨特，誘人食慾，還具有清熱解毒的作用，平時很多人都喜歡食用它，但是你們在吃香椿時對它的食用禁忌瞭解嗎?

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿還具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。中醫上認為，香椿性溫，具有很強的陽氣，能夠起到非常好的補脾壯陽之功效，對於脾臟虛弱的人群，是個非常不錯的選擇。

但是香椿不是什麼人都可以吃的，醫生說，這幾種人要少吃慎吃：

1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿

一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。

2、紫外線過敏的人

香椿是一種野菜，野菜中通常是光敏性的，食用容易出現紫外線過敏，出現面板不適的情況，同時有些人食用香椿之後容易舊病復發，因此有可能會有過敏的情況出現。

小編提醒：

香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝乾水後再涼拌著吃，用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。

推薦香椿吃法：

除了香椿炒蛋，香椿拌麵也是一個香椿的經典吃法。具體就是香椿焯水撈出過涼水之後，用手稍微抓出掛在香椿上的水分，切成碎末，跟醬油、一丟丟糖、辣椒、蒜拌勻了，把油(豬油為佳)燒熱之後滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌勻。你喜歡的話還可以拌一勺老乾媽，不過這樣容易蓋過香椿的味道。

香椿味道鮮美，營養價值高，是否適合所有人呢？香椿雖然鮮美，但是並不是適合所有的人，大家還是要仔細閱讀本文，判斷一下香椿是否適合自己。比如容易患日光性皮炎的人，就不適合吃香椿，吃香椿會導致其面板更容易致敏。此外香椿一定要炒熟了或是燙熟了再吃。