看到餐館裡美味的、或是朋友做的豆腐杏鮑菇，你還在為自己不會製作豆腐杏鮑菇而苦惱嗎？有現在就為你介紹豆腐杏鮑菇的營養價值和教會你製作營養美味的豆腐杏鮑菇，讓你不再因此而羨慕別人，享受制作菜餚過程的樂趣。適合各種小白、新手，值得收藏！
高營養價值的菜餚豆腐杏鮑菇
一、適宜人群
一般人群均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人群、便祕者、食慾不振、消化不良者食用。
二、杏鮑菇
又稱刺芹菇、刺芹側耳，是生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。在英文裡，這種菇類俗稱大王小號菇、法國號菇和大王平菇;日文又稱エリンギ。 杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘。被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、 富有彈性、採摘後儲存的時間較一般菇要長。
三、營養價值
杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。；富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。
四、準備食材
杏鮑菇2個洗淨、豆腐一塊、蔥2根、蒜瓣2個、生薑1小塊、幹辣椒4個
五、製作步驟
1、將杏鮑菇切滾刀塊
2、豆腐切小塊
3、調料切好備用
4、鍋裡放油燒六七成熱，放入豆腐煎至兩面金黃後撈出
5、鍋裡留底油爆香姜蒜末、幹辣椒
6、加入杏鮑菇翻炒變軟
7、加入料酒
8、加入生抽
9、加入蠔油
10、翻炒均勻
11、加入半碗水燒開、加入煎好的豆腐煮五分鐘
12、加入適量的鹽
13、少許糖調味
14、沿鍋倒入水澱粉勾芡，收汁
15、加入蔥花即可
16、快嚐嚐自己親手製作的豆腐杏鮑菇吧！
好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。相信你已經知曉豆腐杏鮑菇的營養價值，但是聰明的你學會了嗎？慢慢來，加油！想成為“大廚”，不是一朝一夕的事情。如果你還有興趣學習其他菜譜，就請多多支援我吧。
千里飄香谷
