豬肚包雞湯的做法 豬肚包雞湯（一湯兩菜） 豬肚包雞湯怎麼做

“在外面吃豬肚雞時，總會想起老爸做的豬肚包雞。總覺得老爸做的豬肚雞特別好吃，而且和外面吃的做法大有不同。外面吃的，都是豬肚和雞斬件煲的。我老爸做的是將整個雞包入在豬肚裡煲的，回老家時總是很忽忙都沒吃上老爸做的豬肚雞。今天就嘴饞想吃豬肚雞，於是就憑著記憶來試做一下傳統的豬肚包雞湯。😊”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

豬肚包雞湯的做法步驟

• 1、先備好材料：豬肚一個，光雞一個，黨蔘、北芪、杞子、百合、白胡椒適量，紅棗2粒，陳皮2小片，生薑2小片。

• 2、接下來最複雜的步驟了：清洗豬肚子。將豬肚外層油脂去掉，再將豬肚裡面翻轉出來清洗。加入澱粉搓揉清洗，我怕不乾淨我用定粉搓揉清洗重複了好幾遍！

• 3、用澱粉清洗乾淨後，我再去白酒和鹽醃10分鐘後。搓揉清洗，這樣可以去腥味。洗完後手就沒有那股豬肚的味道了，這是我老爸教的。嘻嘻

• 4、把光雞清洗乾淨，我是把雞頭和雞屁股都去掉了。將洗乾淨的豬肚翻正，豬肚的一埠稍開大，將雞慢慢塞到豬肚子裡。

• 5、將雞全包進豬肚後，用牙籤縫口。

• 6、放鍋裡用冷水煮沸，去血腥。煮開好，倒出用冷清水清洗備用。

• 7、將所有材料放進沙鍋裡煲，水開後，調小火慢煲。大約要煲兩小時哦！

• 8、湯煲到1小時左右就會出油了，我是一邊煲一邊將油沫去掉的。

• 9、兩小時後香濃的豬肚包雞湯就煲好了，有沒有流口水！將豬肚和雞撈出，放涼準備切件！

• 10、哈哈，切好了。雞就整隻了，嘻嘻。

• 11、做沾菜調料了，這個可以按個人愛好調哦！我調的是：用油下鍋爆香蔥和姜碎，再加入醬油、耗油、鹽、白糖、胡椒粉、香菜攪拌。

• 12、菜切好後都涼了，我將菜用蒸鍋再蒸了一下。一湯兩肉菜，再配個清炒青菜就可以開飯了！

小竅門

大家可以根據自己愛好，豬肚和雞也可以直接切了回湯鍋裡哦。我家比較節省，直接用來做菜了。嘻嘻。