“韭菜、大蒜、辣椒是生活中最好的天然調料品,平時做菜可以多放一些。這道菜就是用味道很“衝”的韭菜和大蒜炒制,再配上辣椒的香辣,而且它越碎越下飯,絕對是米飯的殺手。”
1、瘦肉洗淨血水後放案板上剁碎成肉泥。
2、韭菜洗淨控幹水分後切成末,姜蒜切碎,辣椒切小段。
3、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下姜、蒜、辣椒炒香。
4、放入肉末炒散。
5、調入一匙料酒。
6、調入適量生抽炒勻。
7、放入韭菜末翻炒兩下。
8、調入少許鹽和味精攪勻即可。