來看看山野菜的吃法大全|東北山野菜焯水後可以吃嗎

山野菜，顧名思義，就是山上野生的菜品，營養價值極高，而且種類繁多。對於很多的山野菜，我們都要焯水之後才可以食用。山野菜非常適合老人食用，會補充很多營養哦。今天小編來帶大家認識一下各種山野菜，以及教大家幾個關於山野菜的吃法，絕對讓你愛上山野菜的味道。

山野菜焯水嗎，山野菜怎麼吃最美味

山野菜的食用方法有很多，像把山野菜焯水以後加蒜泥和醋等調味料製成涼攔菜就是最常見的食用方法之一，另外山野菜還能蒸制後食用，也能製成菜糰子，更加煎成野菜餅或者包成野菜大包子供人類食用，另外把山野菜炒制後食用，也是一種不錯的食用方法

一、涼拌蕨菜

材料：蕨菜、蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精

做法

1.蕨菜去掉老根，清洗乾淨;

2.將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;

3.加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。

二、香椿飯糰

材料：白米　，臘腸　，香椿　，芝麻，糯米　，鹽　，雞精

做法

1.白米，糯米;1：1，煮成飯(煮飯時候順便把香腸蒸熟)。

2.香椿開水稍燙，切末.臘腸剁成末(臘腸蒸出的油不要倒掉，一起倒入米飯)。

3.把所有材料混合一起，鹽，雞精調味，搓成飯糰即可(俺隨手扔了幾顆泡過茶的枸杞，增添點顏色)。

三、小野菜麵包

材料材料配方：

高筋麵粉：350g 低筋麵粉：150g 砂糖：5g 鹽：10g 酵母：5g 水：300g 橄欖油：40g

小野菜餡：

小野菜：100g 蘑菇：20g 甜椒：50g 綠豆芽：50g 胡蘿蔔丁：20g 土豆丁：20g 沙拉醬：50g

餡料製作：

將所有材料拌均勻即可。

其他材料：

義大利番茄醬：適量

做法

1.將所有材料攪拌至麵糰表面光滑有彈性

2.以溫度28℃發酵50分鐘

3.將麵糰份分割成50g一個滾圓鬆弛30分鐘

4.將麵糰擀開成圓形

5.在擀好的圓形麵糰上均與的抹上番茄醬

6.放上野菜餡

7.將另一塊麵團擀開成圓形，放在上面

8.以溫度28℃室溫發酵30分鐘

9.以烤箱溫度上火230℃，下火200℃烘烤12分鐘左右

四、野菜天婦羅

材料：茄子250公克，香菇10公克，杏鮑菇100公克，面衣適量，天婦羅沾醬適量

做法

1.茄子洗淨刻花;香菇洗淨用刀刻成星形花備用。

2.將茄子、香菇、杏鮑菇分別沾裹上面衣後，放入熱油鍋中，以油溫180℃炸至酥即可撈起擺盤。

3.食用時以天婦羅沾醬佐配即可。

山野菜焯水之後再做成各種菜品都是非常美味清香的，常吃山野菜對人體有很大好處，可以降血壓血脂，對心腦血管有很好的保護作用。有的人吃不慣山野菜的味道，那麼可以嘗試一下上面小編分享的山野菜的做法，或許你會有不一樣的體驗。