準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
適量冰糖桂花 :
適量油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量老抽 :
適量生抽 :
適量 輔料
具體步驟
1. 1排骨用清水加澱粉泡半個小時去血水,再撈出來清洗乾淨,瀝乾。蒜拍碎。
2. 2鍋裡放油,放蒜末爆香,把排骨放進去翻炒兩分鐘盛起。
3. 3鍋裡再放一點油,小火燒至四成熱,把糖桂花放進鍋裡熬至冒起小泡泡
4. 4把排骨倒進去,加老抽翻炒上色。
5. 5放進沒過排骨的開水,大火燒開,倒進料酒
6. 6把排骨和水倒進電燉紫砂鍋裡燉兩個小時
7. 7再移到炒鍋裡放鹽,生抽,大火收汁