這幾道春季家常菜你一定要學會！|烹飪大全

萬物復甦，春回大地，眼看四季之首的春季，馬上就要來臨了，趁著這個大好季節，大家不妨開始春季養生，順應天地萬物之朝氣，春季養生正當時！藉此機會，小編為大家介紹幾道爽口又去火的家常菜的做法，用食療為大家開啟春季養生的第一扇大門！

以下四道家常菜的做法，在烹飪大全中是屬於簡單易上手的，同時也最適宜春季食補，大家一起來學習一下吧。

1.涼拌金針菇

原料:

金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許

做法:

1.金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。

2.蠔油生菜

原料:

生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽(其實，我後來沒放鹽，因為蠔油已經很鹹了)

做法:

1.生菜洗淨，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。

2.燒半鍋水，水開後下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多餘的水份。

3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。

4.再將蒜末、蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒，然後勾點薄芡就更好了。

開胃山藥

原料:

淮山藥200g，山楂糕100g，蜂蜜10-15g，幹桂花5g

做法:

1.將蜂蜜與幹桂花放在小碗中混合均勻，備用。山藥去皮，切成大段，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。

2.山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

3.銀耳香菇雞湯

原料:

雞翅2對，銀耳，幹香菇，枸杞若干

做法:

1.雞翅先洗淨，然後焯水，鍋裡放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當加些老抽來醃製幾分鐘，使雞翅呈褐色。

2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水裡泡一泡，洗洗油膩。

3.銀耳和香菇用溫水泡發後，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最後加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。

4.韭菜炒雞蛋

原料:

韭菜300克，雞蛋3個，食鹽，料酒，色拉油少許。

做法:

1.將韭菜搞洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段待用。

2.雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

這幾道春季食補的快手家常菜大家都學會了嗎？不單單是以上幾種，在烹飪大全中，還有許多適合春季養生的食療菜譜等待我們去學習，大家與日常生活中可以多多嘗試，在家與家人一起研究一下美食菜譜，享受生活，共進晚餐，何嘗不是樂事一件呢？