蒜泥生菜學會了讓你瞬間從廚房小白變大廚！

印象中無論是家中宴客，還是酒店大餐，都有幾道非常爽口的冷盤最為前菜。蒜泥系列的比如蒜泥白菜、蒜泥黃瓜、蒜泥三絲等都是人們非常喜愛的冷盤。但是蒜泥生菜，這恐怕沒有幾個人吃過吧，學會了這道菜，即使是一個地地道道的廚房小白也能瞬間變成大廚。

蒜泥生菜怎麼做

一、蒜泥的介紹

蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經;具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。但應注意敷貼時間不可過長，感發熱即去掉。若時間過長足底紅腫影響走路。

二、生菜

生菜(var. ramosa Hort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

三、蒜泥生菜的做法

材料：生菜500g;油適量、鹽適量、蒜少許

步驟1：生菜洗淨濾幹水分。

步驟2：調醬汁：蒜瓣切儘可能細的末，放到一個小碟裡，加入醬油，芝麻，淋上香油。放一邊備用。

步驟3：鍋里加1000毫升水燒開，把生菜放入開水中抄一下，這個過程根據個人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因為生菜本來就可生吃的。我怕生吃不太乾淨，抄水一分鐘，所以有點熟過了。撈出來裝盤。

步驟4：利用鍋裡剩下的開水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋裡蒸2-3分鐘，關上火。

步驟5：最後，將醬汁淋到生菜上即可，完成，一道簡單美味可口的蒜泥生菜就這樣完成了!

小貼士

關於生菜和萵筍葉的疑問，我個人瞭解的知識是：我們常說的生菜和萵筍都是屬於萵筍類的，生菜屬於葉子肥大，莖小的葉用萵筍，所以它被起了個名叫生菜，另外一種莖小葉尖的葉用萵筍是大家熟悉的麥菜，莖粗葉少的品種就是我們常說的萵筍了，這種萵筍我們大多吃莖的部分，葉子比較少吃，他們三屬於萵筍大類下的三個不同品種，是兄弟來的，所以味道也有些許相似之處…… 大家還想了解更多的話就去百度一下吧........

蒜泥生菜，做法超級簡單，非常適合廚房小白！以後無論是年夜飯也好，朋友來家裡聚餐也好，還是週末自己一個人在家，學會了這道清爽可口的蒜泥生菜，你就是個“大廚”配上一碗香噴噴的大米飯，你會發現做飯原來是一件這麼簡單而又快樂的事！